大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃剩菜后被送医抢救的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃剩菜后被送医抢救的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉里的亚硝酸盐如何去除？
2. 隔夜菜有亚硝酸盐与加食盐有关系吗？

腊肉里的亚硝酸盐如何去除？

现在还没有亚硝酸盐的一些去除方法，你平常每次少吃一些，因为它的中毒是有限量的，下面给你看点资料吧！

亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

亚硝酸盐中毒的抢救:

1.口头医嘱：对于急性中毒事件，应先口头医嘱作常规处理，如吸氧、留取静脉通道、送检等，然后再了解病史、检查病人，建立病历，以赢得抢救时间。切忌按常规顺序慢慢问病史、书写病历，确诊后才开始作处理往往会延误时间。

2.吸氧：食用腌制蔬菜、熟剩菜等易产生亚硝酸盐，有不法分子从工业用盐中提取的散装食盐更是亚硝酸盐的一大来源，亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。观察所见病人面色发青，口唇紫绀，静脉血呈蓝紫色都是缺氧的表现，因此立即给予吸氧处理。

3.美蓝（亚甲蓝）的应用：是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功能。用量以每公斤体重1~2mg计算。同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压，能增加解毒功能并有短暂利尿作用。

4.对症处理：对于有心肺功能受影响的患者还应对症处理，如用呼吸兴奋剂，纠正心律失常药等。

5.营养支持：病情平稳后，给予能量合剂、维C等支持疗法。

6.洗胃：如果中毒时间短，还应及时予以洗胃处理。

常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾，国内有多起误将亚硝酸钠作食盐用，导致急性中毒事件的报道。治疗除及时清除毒物、吸氧外，解毒剂为亚甲蓝（美蓝），重危病人可输新鲜血200～400毫升，必要时，可考虑采用换血疗法。

对大型抢救，医护人员首先要做到的一点是沉着冷静，切忌慌中出错。

由此，测定亚硝酸盐的含量是中非常重要的项目。

部分食品中亚硝酸盐的限量标准（以计）

品 名 限量标准mg/kg 品 名 限量标准mg/kg

食盐（精盐）、牛乳粉 ≤2 香肠（腊肠）香肚、酱腌菜、广式腊 肉 ≤20

鲜肉类、鲜鱼类、粮食 ≤3 肉制品、火腿肠、灌肠类 ≤30

蔬菜 ≤4 其他肉类罐头、其他腌制罐头 ≤50

婴儿配方乳粉、鲜蛋类 ≤5 西式蒸煮、烟熏火腿及罐头、西式火腿罐头 ≤70

隔夜菜有亚硝酸盐与加食盐有关系吗？

隔夜菜除鸡肉不要。其他按自已心里去撑握。我喜欢狗肉隔夜。鹅肉竹笋隔夜。鸭肉竹笋隔夜。以前乾隆下江南就是食这菜。飲酒剩菜三样混合。叫一品窝味道与众不同。御厨无法做出耒。派人到讧南问此菜名。开此店主不說。因为是剩菜。再后公差大臣说是乾隆帝要食此菜。店主一听臉如土色。自已都不知这味道皇帝都上引。叫公差回去照板煮。乾隆一入口大赞江南一品窝。的耒由。不知真假照书直說。在乾隆皇下讧南小说记载。

与食盐无关

亚硝酸盐的产生，其实和食盐是没关系的，因为食盐是氯化钠，怎么也分解不出亚硝酸基的。亚硝酸盐中，氮元素的来源，主要在于蔬菜肉类中的氨基酸。植物自身就会含有硝酸盐和亚硝酸盐，而硝酸盐被还原生成亚硝酸盐这个过程，主要是靠细菌等微生物来完成的，动物的亚硝酸盐含量是低于植物的。

菜中会有多少亚硝酸盐产生，首先取决于蔬菜本身；其次是做熟的蔬菜在什么样的条件下保存；第三才是保存了多长时间。

到此，以上就是小编对于吃剩菜后被送医抢救的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃剩菜后被送医抢救的2点解答对大家有用。